Izdelovanje klobas, salam in želodcev

Izdelovanje klobas, salam in želodcev - Stanislav Renčelj | Fundacionsinadep.org Bitja enega dne. Grki in skrivnost obstoja PDF, TXT, FB2. Bitja enega dne. Grki in skrivnost obstoja ePUB. Bitja enega dne. Grki in skrivnost obstoja MOBI. Knjiga je nastala leta 2020. Poiščite knjigo Enodnevna bitja. Grki in skrivnost obstoja na fundacionsinadep.org.

INFORMACIJE

AVTOR
Stanislav Renčelj
DIMENZIJA
11,36 MB
IME DATOTEKE
Izdelovanje klobas, salam in želodcev.pdf
ISBN
6719246868720

OPIS

Nova praktična knjiga širi primere dobrih praks. Dopolnili boste znanje o izbiri, zamrzovanju, zorenju mesa, pripravi mesnega nadeva, soljenju, rabi vseh začimb in ovitkov. Pomembno je tudi pravilno rezanje, mešanje in mesni sok (lepek). Opisani tehnološki postopki za klobase, salame, želodce in še za nekatere druge zanimive mesnine bodo prispevali k odpravi pomanjkljivosti in napak. Pojasnjena je vloga dimljenja, kot primer spoznamo shemo tipične dimnice z vsemi potrebnimi navodili, kako uravnavamo vlago in temperaturo. Prav tako spoznamo tipičo shemo sušilnice in njeno opremo. Urejeni pogoji sušenja / zorenja namreč prispevajo k zmanjšanju rizičnosti proizvodnje. „Koliko dkg dobre suhe salame dobimo iz enega kilograma svežega mesnega nadeva?„ - Tudi take praktične odgovore najdete v novi knjigi.

Jezik Vrednost iskanja. slovenski (1) slovenski (1) Rok dobave. Recepti in priročniki Izdelovanje klobas, salam in želodcev.

Vrsta gradiva - knjiga ; neleposlovje za odrasle Založništvo in izdelava - Ljubljana : Kmečki glas, 2016 Jezik - slovenski ISBN - 978-961-203-463-4 COBISS.SI-ID - 286609152 ... Izdelovanje klobas, salam in želodcev. Avtorji Renčelj Stanislav (avtor) Leto izdaje 2016 COBISS.SI-ID 286609152; Isbn 978-961-203-463-4 Jezik slovenski Izdaja tiskana Založba ČZD KMEČKI GLAS, d.o.o.

POVEZANE KNJIGE